O frio já começou e o clima começa a mudar em boa parte do país, e com os dias mais frios nada melhor do que receitas quentinhas para saborear em família, com isso vem a época das sopas que além de deliciosas e fáceis de fazer elas ajudam a perder peso. Substitua o jantar convencional por um caldo leve e pouco calórico e perca os quilos indesejados
Tomar uma sopinha à noite pode ser a solução ideal para quem quer perder alguns quilinhos. Como o ritmo do metabolismo diminui no fim do dia (e nosso organismo já não precisa de tanta energia para funcionar), dá para fazer uma refeição leve e pouco calórica. Veja a seguir as sopas mais gostosas que vão fazer com que você fique magrinha!
SOPA DETOX
INGREDIENTES:
1 xícara de abóbora japonesa descascada e picada;
1 inhame picado;
1 cenoura picada;
4 folhas de repolho;
1 tomate sem casca e sementes picado;
1 cebola picada;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) cheia de gengibre ralado;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de açafrão da terra;
1 ramo de alecrim;
Sal marinho a gosto.
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola e alho no azeite até dourar. Acrescente a cenoura, tomate, inhame, abóbora e o gengibre e refogue mais um pouco. Coloque água e deixe ferver até amolecer. Acrescente o repolho. Bata no liquidificador e retorne à panela para engrossar um pouco. Coloque o açafrão, alecrim e o sal. Sirva em seguida.
SOPA DE MANDIOQUINHA COM CENOURA
INGREDIENTES:
2 a 3 mandioquinhas cortadas em rodelas;
2 cenouras cortadas em rodelas;
200g de frango picadinho;
½ cebola;
500ml de água ;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Pimenta a gosto;
Sal marinho.
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com sal marinho e refogue com a cebola até dourar. Reserve. Cozinhe os legumes em água na panela que você refogou o frango. Bata no liquidificador com sal, pimenta a gosto e azeite. Leve a sopa novamente para a panela e acrescente os cubinhos de frango. Deixe apurar o sabor e sirva.
SOPA VERDE
INGREDIENTES:
1 xícara de folhas de espinafre;
½ unidade de aboborinha em cubos;
1 folha de couve em tiras;
4 talos de brócolis;
1 chuchu em cubinhos;
½ unidade pequena de cebola ralada;
Folhas de hortelã;
1 colher de sopa de azeite;
Sal marinho.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o chuchu com a cebola. Acrescente a abobrinha e o brócolis e posteriormente a couve e o espinafre. Bata no liquidificador com azeite, sal e o hortelã. Sirva.
SOPA DE ESPINAFRE COM BRÓCOLIS
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de água filtrada;
1 xícara (chá) de espinafre;
½ xícara (chá) de quinoa em flocos;
1 dente de alho amassado;
½ cebola picada;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
4 colheres (sopa) de alga Kombu;
sal marinho a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o óleo de coco, refogue a cebola e o alho. Adicione água, brócolis e espinafre e deixe cozinhar. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Adicione a alga, quinoa e sal e bata mais.
CREME DE TOMATE
INGREDIENTES:
4 tomates maduros cortados ao meio;
1 dente de alho picado;
Alecrim fresco a gosto;
Sal do Himalaia;
1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
1 talo de alho poro cortado em rodelas finas (só a parte branca);
1 folha de louro;
½ xícara (chá) de molho de tomate caseiro;
1 copo de água;
1 colher (sopa) de queijo cottage sem lactose;
1 colher (sobremesa) de semente de girassol ou linhaça triturada;
Folhas de manjericão para decorar.
MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira antiaderente, coloque o tomate, o alho e o alecrim. Tempere com pouco sal e parte do azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº e asse por 20 minutos. Espere esfriar, retire a pele do tomate, pique e reserve. Em uma panela funda, doure o alho poró com o restante do azeite. Coloque o alho assado, o alecrim e o louro e refogue por um minuto. Junte o molho de tomate e a água. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione o tomate e ajuste o sal. Cozinhe por mais cinco minutos. Deixe amornar, retire o louro e o alecrim e bata a sopa no liquidificador até formar um creme. Sirva com o cottage e a semente de girassol. Decore com o manjericão.
CREME VERDE
INGREDIENTES:
1 dente de alho picado;
1 colher de café de azeite;
1 litro de água;
5 folhas de couve;
½ maço de acelga;
½ maço de espinafre;
½ maço de escarola;
½ talo de salsão;
½ maço de salsa;
1 chuchu;
1 abobrinha;
2 colheres (chá) de sal marinho.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela funda, refogue o alho com 1 colher de chá de azeite. Junte a água e os ingredientes. Deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que os legumes fiquem macios). Ajuste o sal, espere amornar e bata no liquidificador. Sirva aquecida e polvilhada com ervas (orégano, tomilho, alecrim) a gosto.
SOPA CREME DE CEBOLAS
INGREDIENTES:
2 colheres (sobremesa) de margarina light;
500g de cebolas cortadas em rodelas grossas;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
caldo de galinha (caseiro);
1 litro de água fervente;
2 colheres (sopa) de creme de leite light.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça a margarina light e refogue as cebolas. Acrescente a farinha de trigo, sempre mexendo, até dourar. Dissolva o caldo de galinha na água fervente e despeje aos poucos sobre as cebolas. Deixe ferver por alguns minutos, junte o creme de leite misturando bem e desligue o fogo. Coloque as fatias de pão no fundo de uma forma refratária, polvilhe com metade dos queijos, coloque por cima o creme de cebolas e, por ultimo, o restante dos queijos. Leve ao forno pré-aquecido (220º C) para gratinar por 20 minutos aproximadamente.
SOPA DE LEGUMES COM LENTILHA
INGREDIENTES:
1 cebola média picadinha;
Sal a gosto;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 batatas graúdas;
3 cenouras médias;
1 talo de salsão;
2 dentes de alho;
Pimenta-do-reino a gosto;
300 g de lentilha;
2 litros de água.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem. adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva-a bem quente.
