Pelo nome você já tem uma pista… mas vamos destrinchar melhor essa história toda.

Qual é a diferença entre eles?

Bom, em primeiro lugar podemos dizer que na cor já podemos identificar é uma diferença – importante – entre um ovo caipira e ovo de granja.

A cor da casca do ovo tem relação com a genética da galinha que colocou o ovo, basicamente, as galinhas de penas brancas colocam ovos brancos e galinhas de penas vermelhas ou marrons colocam ovos vermelhos (que são marrons, na verdade).

Ovo de Granja Branco

Feito industrialmente, com objetivo de atender uma grande demanda. Galinhas caipiras poem cerca de 80 ovos por ano e seus frangos atingem o ponto de corte aos 60 dias de vida, enquanto galinhas de granja põem em torno de 300 ovos por ano e seus frangos estão prontos para serem abatidos com apenas 45 dias. A gema do ovo de granja é normalmente mais clara que a dos ovos das galinhas caipiras.

As galinhas de granja ficam confinadas, comendo o dia todo, praticamente imóveis dentro de gaiolas – sua função é unicamente comer, engordar e colocar ovos, funcionando quase como uma máquina. Tratadas livremente com remédios e antibióticos para controlar a saúde devido ao confinamento.

Um vídeo pode ser encontrado na internet que mostra ao dia-a-dia- das galinhas das grandes granjas pelo mundo. Alguns tem a pratica de cortas seus bicos para aumentar a quantidade de comida ingerida, por consequência aumentando o peso do animal a força. Com essa prática, dizem que evita-se, que a galinha desperdice alimento e que não haja canibalismo entre elas.

Ovo Caipira Vermelho (de granja)

O nome pode variar de uma região para outra do país, mas os ovos caipiras são de galinhas foras de gaiolas, vem em nos chamados viveiros. Pela legislação, as galinhas que produzem esses ovos devem ser criadas fora de gaiolas, ciscando livremente. A ração nessas criações é toda de origem vegetal e sem corantes. E por vezes as galinhas se alimentam por conta própria, ciscando no “quintal”. As galinhas de ovos caipiras não podem tomar hormônios que estimulem o crescimento e nem antibióticos.

Alem de ser rico em vitamina do complexo B, vitamina D, A, colina, biotina, zinco, proteína, triptofano e compostos bioativos como luteína e zeaxantina.

Ovo Vermelho 100% Orgânico (criado livre)

Uma nova categoria pode ser considerada no que diz respeito aos ovos de galinha, que são os ovos vermelhos 100% orgânicos, que também podem ser chamados de galinhas de casa. As galinhas orgânicas são criadas livres, em condições naturais, aonde podem buscar seu próprio alimento e também se alimentar de milho ou ração vegetal. E quem as criam prezam pelo bem-estar e o comportamento natural dos animais.

Não é permitido usar remédios anabolizantes e nem antibióticos.

Como a alimentação das aves 100% orgânica, isso garante que o ovo orgânico não venha com qualquer resíduo químico.

Aqui vale destacar que alguns estudos dizem que galinhas criadas soltas põem ovos com cerca de 4 vezes mais vitamina A do que os de granja. 😉

E aí, assunto esclarecido? Qual é a sua preferência? De granja, caipiras ou orgânicos?

Qual tipo de ovo vocês costumam comprar? Sempre compro o caipira de sítio, e pago R$ 7,00 a dúzia na feira.

Obs: Ovo não aumenta o colesterol sanguíneo. Recomendado 2 ovos inteiros por dia.

Diferença na gema entre os ovos