Lentilhas: Como preparar, Receitas simples e Valor Nutricional

Valor Nutricional da Lentilha

Um copo de lentilhas cozidas contém 230 calorias , 18 gramas de proteína, 1 grama de gordura, e 40 gramas de hidratos de carbono (incluindo 16 gramas de fibra e 4 gramas de açúcar).

Isso mesmo um copo porção fornece 90% da sua diária de folato necessidades, 37% de ferro, 49% de manganês, 36% de fósforo, 22% de tiamina, 21% de potássio e 18% de vitamina B6.

Lentilhas também fornecer riboflavina, niacina, ácido pantoténico, magnésio , zinco, cobre , manganês e selênio .

Como preparar lentilha

Aprenda como cozinhar lentilha da forma correta e fazer suas receitas ficarem ainda mais deliciosas, vamos as dicas:

  • Em uma superfície limpa, selecione as lentilhas removendo as sementes defeituosas, pedras e outras impurezas
  • Coloque as lentilhas em um escorredor e lave-as em água fria por 30 segundos ou mais. Desligue a água e agite suavemente o escorredor para tirar o excesso de água.
  • Para cozinhar a lentilha usa-se a proporção de água de 1/2. A cada 1 xícara de lentilha, usa-se 2 xícaras de água
  • Você pode cozinhar a quantidade de lentilhas que quiser usando este método. Não importa a quantidade; porém, certifique-se de que a proporção seja sempre a mesma: o dobro de água para a quantidade de lentilha que você for usar.
  • Ferva a água durante 20 a 30 minutos. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo
  • Deixe a panela destampada
  • Depois de 20 a 30 minutos deixe as lentilhas em repouso durante 5 a 10 minutos dentro da água
  • Passado os minutos de repouso despeje a lentilha em um escorredor para retirar da água. Quando terminar, está pronto as lentilhas que vai usar em suas receitas.
  • Tempere a lentilha no estilo que preferir e sirva

Receitas com Lentilha Simples

Depois de ler esses benefícios você deve estar buscando receitas com lentilha para preparar para você e sua família não é? Listamos 3 receitas com lentilha

Receita Arroz Integral com Lentilha

Rendimento: 6 porções
Calorias: 197 kcal/porção

Para variar o arroz branco do dia-a-dia, esta é uma boa opção. Além de fácil, é também muito saudável e saboroso.

O arroz com lentilha, prato típico árabe, é fácil, simples e delicioso.

A dica aqui é substituir o arroz branco pelo arroz integral pra sua receita ficar mais saudável.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 1 xícara (chá) de lentilha;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 3 dentes de alho batido;
  • 1 colher (sopa) de ghee ou manteiga;
  • sal e cebolinha a gosto;

Como fazer:

Em uma panela, refogue o alho na manteiga ghee até que fique dourado. Adicione o arroz e frite-o por cerca de dois minutos. Junte a lentilha, acrescente 2 xícaras de água fervente. Deixe ferver por 5 minutos, depois coloque as 2 xícaras de água que restam, abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente e cozinhe o arroz com lentilha por cerca de 20 minutos, está pronto!

Se necessário, adicione mais água para o total cozimento.

Não existe receita perfeita para o arroz. Isso porque o sucesso de um arroz soltinho depende da panela usada, do tipo de arroz, do fogo de cada fogão e de muita prática. Por isso, pratique!

lentilha
Servidos?

Salada de Lentilha com Legumes e Hortelã

(Rende 3 porções)

Salada

  • 2 xícaras de lentilha (já cozida)
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeitona verde picada
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho

  • Suco de 1 limão pequeno
  • 1 colher (chá) de molho de soja (molho shoyu)
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Junte tudo em uma vasilha, mecha delicadamente com auxilio de um fouet ou uma colher

Sopa de Lentilha

Apetitosa! Com o friozinho que está fazendo cai muito bem.

INGREDIENTES

  • 1 e 1/2 xícaras de lentilha

  • 3 batatas descascadas e cortadas em cubos

  • 1 cenoura grande em cubos

  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos

  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha (opcional)

  • sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho espremidos

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar a lentilha,sal e 3 xícaras de água quente.
  2. Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho), aproximadamente 20 minutos.
  3. Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente. Deixar por 10 minutos após pegar pressão.
  4. Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha.
  5. Servir em seguida.
Use a imaginação e bom apetite ;)
Use a imaginação e bom apetite 😉


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