A primeira manteiga ghee a gente nunca esquece…
Vamos aprender hoje a fazera manteiga ghee, utilizada na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor.
Ela é um óleo puro, sem toxinas e sal, extraído da manteiga, num processo em que inclusive a lactose é removida. Por isso, de uma forma geral, pode ser consumida por intolerantes à lactose
Mas lembre-se que, mesmo sendo benéfica à saúde, trata-se de uma gordura, possui calorias, e que, se consumida em excesso, pode trazer prejuízos à saúde.
Por isso, no Brasil, o ghee é chamado de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa.
Ele é uma ótima gordura para ser usada na cozinha, em diversas preparações do dia a dia, pois seu ponto de queima é muito mais alto que o das gorduras comuns.
Por exemplo:
– Azeite de oliva: 180º
– Manteiga comum: 120-160º
– Óleo de Canola: 200º
– Ghee: 252º
Receita de Manteiga de Garrafa
Modo de preparo:
Benefícios do ghee para a saúde
Entre os benefícios que oferece à saúde, estão:
- Melhora a saúde do fígado;
- Fortalece a imunidade;
- Fortalece a saúde dos pulmões;
- Melhorar a memória;
- Melhora a saúde das articulações;
- Excelente para a digestão;
- É versátil.
