As chamadas farinhas funcionais podem ser a alternativa ideal para preparar pratos saborosos de forma saudável, normalmente as farinhas integrais ou funcionais são extraídas das cascas de frutas, de grãos e cereais triturados, as farinhas do bem ganharam força entre os adeptos da culinária saudável e hoje vamos entender melhor como funciona para substituir a farinha de trigo branco por uma farinha mais saudável.
Essas farinhas tem propriedades que regulam o intestino, reforçam a imunidade, ajudam a prevenir o câncer e doenças cardiovasculares e têm pouco carboidrato.
Veja como incluir as farinhas integrais em sua alimentação:
• Em vitaminas, saladas de frutas e com iogurte;
• Em farofas, substituindo a farinha de mandioca;
• Em tortas, substituindo parte da farinha de trigo;
• Em bolos, tornando a receita mais macia e saudável;
• Em saladas, dando uma crocância especial.
Farinha de tapioca
Obtido através da fécula de mandioca, a farinha de tapioca é isenta de glúten e uma ótima opção para substituir pães, torradas e panquecas feitos com farinha branca.
Farinha de tapioca é isenta de glúten
A goma de tapioca possui uma tabela nutricional interessante, a cada 100 gramas do produtos ele fornece em média 240 kcal, 54g de carboidratos e 3,4g de proteína e 0 de gordura
Alguns recheios saudáveis para tapioca são: queijo cottage, pasta de amendoim, frango desfiado, etc.
Farinha de chia
A chia é rica em proteínas, omega 3, é um alimento de fácil digestão e contém um alta quantidade de fibras aumentando a sensação de saciedade.
A farinha de chia é a farinha com mais proteína
Quantas calorias tem uma colher de sopa de chia? A tabela nutricional da chia é super interessante, em uma colher de sopa (15 gramas) contém cerca de 3,1g de proteínas, 0,7 de carboidratos, 4,7 de gorduras totais (não se preocupe, é gordura boa!) e 5,6 de fibra alimentar.
Como consumir a semente de chia: O grão de chia pode ser consumido em saladas cruas, com salada de frutas ou com iogurtes, para consumir a farinha de chia você pode faze-la em bolos, vitaminas, iogurtes e muito mais. Ela também faz parte do grupo de alimentos sem glúten.
Farinha de quinoa
A quinoa é um super alimento rico em proteína de alto valor biológico, contém ferro, ômega 3 e 6. A farinha de quinoa tem o mesmo uso da farinha de trigo, porém isenta de glúten, o que é ótimo para celíacos.
A quinoa é considerada o grão mais completo.
A linhaça tem uma tabela nutricional bem equilibrada, em uma porção de 45 gramas de quinoa contém cerca de 33g de carboidratos, 5,4g de proteínas, 2,7g de gorduras e apenas 179 kcal.
Você poderá usá-la em receitas de pães, bolos e tortas salgadas. Ótima para consumir em saladas, sopas ou para experimentar no lugar do arroz, a quinoa em grãos é um alimento natural e orgânico, com nutrientes importantes na alimentação do dia-a-dia.
Farinha de linhaça
Rica em ômega-3, ácido fólico, fibras, zinco, magnésio e proteínas, ela também é fonte de selênio e vitamina B6. Além de proteger o coração e prevenir o diabetes. A linhaça é rica em gorduras boas e ajuda no combate ao colesterol.
A linhaça pode atuar como antioxidante e anti-inflamatório
Como comer linhaça? Simples, acrescente ela na sua salada de frutas, saladas cruas e vitaminas, ela com outros tipos de farinha podem em receitas de bolo, pães e tortas ou consuma com. Isenta de glúten
Ideal para ser acrescentada em vitaminas, sucos, saladas ou onde preferir.
Farinha de aveia
Fonte de fibras solúveis, a farinha de aveia, além de ajudar no funcionamento do intestino, ainda ajuda no controle do colesterol. É uma das mais conhecidas substitutas da farinha de trigo.
Aveia ajuda no funcionamento do intestino e no controle do colesterol.
Farinha de amaranto
O amaranto é um grão de 8.000 anos de idade que já foi base de dietas astecas. É uma excelente fonte de proteínas, possui carboidratos de baixo índice glicêmico, ômega 3 e 6 e é isento de glúten, sendo alternativa para celíacos. Sua distribuição de aminoácidos, faz com que seja um alimento muito indicado para o consumo após a atividade física e para crianças em desenvolvimento.
O amaranto é rico em proteínas, omega 3 e 6
A farinha amaranto tipo é indicado para bolos de chocolate, cookies ou pães escuros. Assim como o grão, a farinha é rica em proteínas, fibras e altamente indicada para gestantes. Isenta de glúten.
Farinha de arroz
A farinha de arroz é um alimento básico no sudeste da Ásia, Japão e sul da Índia. A produção desta farinha pode incluir tanto branco ou arroz integral, feita através da moagem do grão, a farinha é grossa, além de ser rica em fibras e vitaminas.
Farinha de Arroz é uma ótima opção para fazer pães e bolos sem usar farinha de trigo, misture com outra farinha mais leve para receitas saborosas e nutritivas. Isenta de glúten.
Farinha de banana verde
Feito a partir da biomassa de banana verde, essa farinha tem a capacidade que diminui a absorção de gordura, a farinha de banana verde tem gosto amargo e deve ser misturada com outros ingredientes para disfarçar o gosto.
A farinha de banana verde traz benefícios para o coração, combate o diabetes e ajuda a emagrecer.
