Este é o brownie que vai conquistar todos os públicos: é saudável por conter ingredientes funcionais, como a batata doce, o óleo de coco e o cacau em pó, é livre de farinha de trigo (sem glúten) e derivados do leite e é riquíssimo em sabor.
Se você está de dieta, pode apostar que um pedaço dele não vai te prejudicar. Por outro lado, se você não tem preocupações em perder peso, vai se surpreender com a textura e a cremosidade desse brownie, que não deixa nada a desejar para os tradicionais.
Brownie de batata doce
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá (4 unidades) de BATATA DOCE
- 1/2 xícara de FARINHA DE COCO ou AMARANTO
- 1/2 xícara de ÓLEO DE COCO
- 1/2 xícara de CACAU EM PÓ 100%
- 1 OVO
- 1/4 de xícara de MEL
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- Uma pitada de SAL
- Adoçante de sua preferência
- 1/2 xícara de NOZES ou AMENDOIM
- 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
Modo de Preparo:
1 – Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras.
2 – Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.
3 – No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de coco ou amaranto, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
4 – Acrescente o bicarbonato de sódio e as nozes picadas e mexa bem.
5 – Despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.
6 – Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.
DICAS EXTRAS
Guarde o brownie de batata doce na geladeira.
Você pode cozinhar as batatas no vapor ou direto na água, mas embalada no forno retem mais sabor e nutrientes.
Para uma versão vegana, você pode substituir o ovo pelo gel de linhaça:
Receita ovo de linhaça
Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos.
Brownie de batata doce
