Os alimentos
Os alimentos geneticamente modificados ou transgênicos são aprimorados pelos seres humanos a várias décadas mas ainda causam espanto, a genética dos nossos produtos atuais favoritos foram se modificando por milênios até se tornarem o que são hoje. Essas frutas e os vegetais deliciosos que conhecemos atualmente nem sempre tiveram esse aspecto…
Pêssego
Listamos aqui alguns dos alimentos que eram totalmente diferentes antes dos seres humanos começarem a cultivá-los como alimento, vem ver!
Melancia selvagem
Esta pintura do século 17, feita por Giovanni Stanchi descreve uma melancia que se parece notavelmente com o melão moderno, como Vox ressalta. Uma seção transversal da uma pintura, que foi feita entre 1645 e 1672, parece ter formas incorporados em seis pedaços triangulares em forma de fatia.
Ao longo do tempo, os seres humanos criaram melancias com um interior carnudo e vermelho – que é, na verdade, a placenta – como o visto acima. Algumas pessoas pensam que a melancia retratada na pintura de Stanchi pode apenas ser uma fruta imatura ou sem água, mas as sementes pretas na pintura sugerem que ele era, de fato, madura.
Banana selvagem
As primeiras bananas podem ter sido cultivadas há pelo menos 7.000 anos – e, provavelmente, há menos de 10 mil anos atrás – no que hoje seria a Papua Nova Guiné. Elas também foram cultivadas no Sudeste Asiático. Bananas modernas vieram de duas variedades selvagens, a Musa acuminata e a Musa balbisiana, que tiveram grandes sementes duras, como os nesta foto acima.
O resultado do híbrido produziu a banana deliciosa moderna, com a sua forma acessível e cobertura destacável. Comparado ao seu antecessor, o fruto tem sementes muito pequenas, tem um gosto melhor, e é cheio de nutrientes.
Berinjela selvagem
Ao longo da sua história, as berinjelas aparecem em uma ampla variedade de formas e cores, como o branco, azul, roxo e amarelo – como os mostrados aqui. Algumas das primeiras beringelas foram cultivadas na China. Versões primitivas costumavam ter espinhos sobre o lugar onde o caule da planta conecta as flores.
Cenoura selvagem
As primeiras cenouras conhecidas foram cultivadas no século 10, na Pérsia e Ásia Menor. Estas foram pensadas para serem originalmente roxas ou brancas com uma raiz fina, bifurcada – como os mostrados aqui em cima – mas elas perderam o pigmento roxo e tornaram-se de cor alaranjada.
Cenoura moderna
Após serem domesticadas, essas raízes brancas e finas, que possuíam um sabor forte e uma flor bienal, se transformaram em saborosas raízes grandes, de cor laranja que são normalmente colhidas anualmente no inverno.
Milho selvagem
Talvez o exemplo mais emblemático de reprodução seletiva é o milho doce da América do Norte, que foi produzido a partir de plantas teosinto não comestíveis. O milho Natural, mostrado aqui, foi domesticado pela primeira vez em 7000 aC e foi seco como uma batata crua.
Milho moderno
Hoje, o milho é 1.000 vezes maior do que era 9.000 anos atrás, e muito mais fácil de descascar e crescer. Além disso, 6,6% é feito de açúcar, em comparação com apenas 1,9% dos milhos naturais, de acordo com Kennedy. Cerca de metade dessas mudanças ocorreram desde o século 15, quando os colonos europeus começaram a cultivar a cultura.
