Quanto tempo faz não faz um doce tão maravilhoso? Eu adaptei essa receita bolo de pote de cacau com beijinho é originalmente da Tati Lund, chef do Org Bistrô.
A receita é fitness, mas não exagere na quantidade. Não é só porque a receita é saudável que não engorda e que podemos comer quantidades absurdas. Inclusive porque fica MUITO BOM e se você fizer muito vai desenfrear de comer tudo rapidinho de tão gostoso! Juízo nessa cozinha!
A receita do bolo de pote de cacau com beijinho parece complicada por ter 3 etapas, mas não é não, é muito simples, você tem que fazer.
Ingredientes:
Para o bolo – massa:
– 1/3 xícara de amêndoas com casca trituras no processador
– 1/4 xícara de farinha sem glúten ou alguma fécula
– 1 (e meia se quiser) colher de sopa açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de cacau sem adição de açúcar
– 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
– 1 colher de café rasa de fermento químico em pó
– pitadinha de sal
– 1/4 de xícara de leite sem lactose ou vegetal
– 1 colher de chá de melado de cana (pode ser mel)
– 1 colher de chá de água
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de café de vinagre de fruta
Para a calda de cacau:
– 1/3 xícara de leite sem lactose ou vegetal
– 2 colheres de sopa de cacau sem adição de açúcar
– 1 colher de sopa de melado de cana (ou mel)
Para o beijinho de coco:
– 1/2 xícara de coco flocado seco sem adição de açúcar (ou coco fresco natural – neste caso, reduza a água indicada a seguir)
– 4 colheres de sopa de água
– 1 colher de sopa de amêndoas com casca trituradas (farinha)
– 4 tâmaras sem caroço e sem açúcar secas
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 1 colher de chá de melado de cana (ou mel0
– pitadinha de sal
***Vai precisar de uma fôrma de bolo pequena (10cm) e folha de papel manteiga (se necessário)
Modo de preparo:
Primeiro aqueça o forno a 180 graus e prepare a massa. Coloque os ingredientes secos em um bowl e misture. A seguir, adicione os líquidos e incorpore tudo. Forre o fundo da forma com o papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco.
Enquanto o bolo assa, faça a calda de cacau. Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e mexa com um fuet até que vire uma calda mais grossinha. Deixe esfriar para firmar.
Então faça o beijinho, apenas colocando todos os ingredientes no processador. Se necessário adicione água aos poucos.
Montagem: coloque bolo no fundo, depois beijinho, depois calda… repita até encher seu potinho. Dependendo do tamanho rende um ou dois.
Adaptado do post do Cozinha Fit
