Delicioso bolo de cenoura com aquela cobertura de chocolate tradicional e rápida. Anote no seu livro de receitas e tenha sempre a mão, pois esse bolo é muito rápido, prático e saboroso
Bolinho de cenoura saudável (Sem glúten / Sem Lactose)
INGREDIENTES:
Massa:
Bater no liquidificador
- 2 cenouras medias picadas,
- 2 cs de manteiga (de preferência clarificada),
- 1/3 xic de mel,
- 1/4 xic de açúcar demerara (o mascavo vai deixar mais escura a massa),
- 2 ovos,
- 1 cs de linhaça dourada,
- 1/3 xic de água.
2º Passo – Em uma tigela, misture:
- 1 xic de farinha de arroz;
- 1/2 xic de farinha de aveia;
- 1 cc de bicarbonato,
- 1 cc de fermento químico.
MODO DE PREPARO:
1- Descasque as cenouras e corte em pedaços.
2- No liquidificador coloque as cenouras, manteiga, mel, açúcar, ovos, linhaça água, bata bastante.
3- Despeje o liquido do liquidificador na tigela com as farinhas, e misture bastante, por último agregue o fermento.
4- Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada.
5- Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 minutos.
6- Desenforme ainda morno.
7- Cobertura de chocolate: Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e misture até engrossar levemente. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouquinho (assim ficará mais consistente um pouco) e regue o bolo.
8- Sirva a seguir.
Em forminhas ou uma forma grande. Faça o “teste do palito” para saber se a massa está boa.
A cobertura é só fazer com chocolate 70% derretido no microondas mesmo
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via @monicawwagner
