Aprender como fazer um hambúrguer saudável caseiro pode ajudas a salvar sua dieta, além de garantir a qualidade da carne, o sabor desse hambúrguer feito em casa não tem comparação com aqueles que você compra no supermercado.
Outra vantagem é que você pode incrementar a receita de várias formas – bem suculenta, picante, light, mais saudável, com um toque especial, etc. Quer mais? 🙂
Você pode preparar a carne, fazer vários hambúrgueres e congelá-los para tê-los sempre à mão, igual aos comprados prontos.
Resultado? Um hambúrguer básico, cheio de sabor e que, não agrega calorias extras à sua dieta. Veja como é fácil prepará-lo em casa!
Hambúrguer caseiro
(Rende 6 hambúrgueres tamanho médio)
INGREDIENTES:
- 500 g de carne moída (contra-filé, patinho ou outra carne magra)
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 pitada de cominho em pó
- Pimenta calabresa
- Molho inglês
- Pimenta do reino
- Sal
COMO FAZER:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem (o melhor jeito de fazer isso é com as mãos), até formar uma “massa” homogênea e “com liga” para modelar.
Se a massa de carne estiver despedaçando coloque mais farinha para aumentar a liga. Para modelar, pegue uma porção da massa de carne, faça uma bola e achate-a, da espessura que desejar. Quem não come carne pode substituir por carne de soja.
É um lanche rápido e gostoso que, feito em casa com os ingredientes certos e acompanhado de vegetais, nem é uma bomba para sua saúde.
Hambúrguer Caseiro Saudável – Opção 2
INGREDIENTES:
- 300 gramas: Carne bovina moída;
- 1/2 colher de chá: Cominho moído;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 2 colheres de chá: Colorau (Urucum);
- 2 unidades: Alho dente;
- 1/2 unidade: Cebola ralada;
- 1/4 colher de chá: Sal;
- 2 colheres de sopa: Aveia em flocos;
- 1/2 colher de sopa: Azeite de oliva aromatizado.
COMO FAZER:
O corte de carne que utilizei foi patinho.
- Higienize a cebola e os alhos, rale a cebola e esmigalhe os alhos.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Misture todos os ingredientes (menos a aveia) e passe no processador.
- Junte a aveia e misture com as mãos cerca de 2 minutos.
- Modele os hambúrguer em modeladores caseiros, ou formas de fundo removível, ou com as mãos, em qualquer dos casos deve fazer uma ligeira pressão após modelar o hambúrguer, desenforme.
- Renderam 5 unidades de hambúrgueres com aproximadamente 65 gramas cada.
- Unte uma assadeira anti aderente com azeite e distribua os hambúrgueres pela assadeira, leve ao forno por 14 minutos, 7 minutos para cada lado do hambúrguer.
- Sirva os Hambúrguer de Carne Caseiro acompanhados de salada de alface roxa, ou em sanduíches.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 0,6 g | Beta-caroteno: | 223,4 μg |
| Cálcio: | 27,5 mg | Calorias: | 193,8 kcal |
| Carboidratos: | 3,7 g | Colesterol: | 53,4 mg |
| Ferro: | 2,2 mg | Fibras totais: | 0,8 g |
| Fósforo: | 156,4 mg | Gorduras: | 12,1 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 5,7 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,6 g |
| Gorduras saturadas: | 4,2 g | Magnésio: | 25,1 mg |
| Niacina: | 3,7 mg | Potássio: | 283,7 mg |
| Proteína: | 16,9 g | Selênio: | 14,3 μg |
| Sódio: | 173,9 mg | Vitamina A: | 425,3 IU |
| Vitamina B12: | 1,7 μg | Vitamina C: | 1,8 mg |
| Vitamina K: | 2,9 μg | Zinco: | 4 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
Dicas para fritar hambúrguer
Muitas vezes temos toda preocupação de fazer um hambúrguer caseiro com carne selecionada e tudo dentro dos conformes, mas acabamos colocando todo o sabor a perder na hora do preparo.
Você sabe como fritar o hambúrguer para deixá-lo suculento? Vamos as dicas
Hoje em dia temos diversas opções saudáveis para preparar nossos pratos: Fritadeira Elétrica, Grill Elétrico ou mesmo no forno convencional ou elétrico.
Para que seu hambúrguer fique saboroso e suculento, use uma espátula para virá-lo enquanto estiver fritando. Nada de espetar a carne com garfo ou afins, para que o suco da carne não se perca, deixando o hambúrguer seco.
Também não se deve apertar em cima do hambúrguer, como o pessoal gosta de fazer nas lanchonetes pois do mesmo jeito a umidade da carne vai embora, e você não quer isso. Deixe o hambúrguer em frigideira com tampa para que a carne cozinhe por dentro em fogo baixo. Após um tempo, retire a tampa, aumente o fogo para o médio e deixe o hambúrguer dourar dos dois lados, coisa rápida.
Congelando seu hambúrguer caseiro
Depois de modelar os hambúrgueres com a massa de carne crua, coloque-os em sacos plásticos para congelamento, dois lado a lado no fundo do saco e dois na metade superior do saco. Quando você dobra o saco no meio, os hambúrgueres ficam um em cima do outro, mas sem se tocarem diretamente. Você pode também embalá-los um a um em filme plástico ou colocá-los em um pote, separados um a um com papel alumínio.
