Existem alguns tipos de vegetais que são muito polarizantes: metade das pessoas os amam, a outra metade não os suporta. Sem dúvida, um deles é a berinjela. Rica em fibras solúveis que aumentam a saciedade e ajudam a emagrecer, a berinjela ou beringela é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.
A berinjela ainda tem poucas calorias e impede a absorção de gordura pelo organismo. Ela é usada mundialmente em diversas receitas como lasanhas, saladas e refogados, ele também é o ingrediente chave para fazer a pizza saudável de berinjela. Então anota aí a receita de berinjela em forma de pizza saudável:
Ingredientes:
- 1 Berinjela média
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 dentes de alho
- 350 ml de tomate picado (pode ser enlatado)
- 200g de mozarela de búfala
- 10 folhas de manjericão
Como fazer:
- Corte a berinjela em fatias grossas e coloque-as sobre um papel manteiga
- Salpique uma colher de chá de sal sobre as fatias e espere por 30 minutos. O sal irá se dissolver. Qualquer resquício de sal pode ser retirado das fatias usando um papel toalha.
- Cubra as fatias com uma colher de chá de óleo vegetal. Depois, adicione umas pitadas de orégano. Asse as fatias a 180ºC por 25 minutos.
- Enquanto espera, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma panela e adicione os dentes de alho picados, o tomate e mais 1 colher de chá de sal e orégano.
- Depois de assar, adicione uma quantidade generosa de molho de tomate e cada fatia de berinjela.
- Adicione a mozarela de búfala em cima das fatias e asse-as por mais 5 minutos a 180ºC.
Finalmente, decore as fatias com as folhas de manjericão. Bom apetite!
