Couve-flor é uma excelente fonte de Vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico, Vitamina K (filoquinona) e vitamina B-6. Vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), e E (alfa-tocoferol) também estão presentes em pequenas quantidades.
Fornece minerais essenciais tais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, manganês e sem a adição de qualquer prejudicial colesterol. É uma fonte de proteína e oferece muito baixas quantidades de gorduras. Uma quantidade substancial de gordura que contém vem de gorduras insaturadas e ômega-3 os ácidos gordos essenciais.
Os Benefícios da Couve-flor para Saúde:
- Aumento da função imune
- Proteção contra doenças cardíacas
- Retardar o envelhecimento
- Reparo do DNA e Proteção
- Alívio da Doença Cardiovascular
- Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sangüínea)
- Proteção de Alzheimer
- Proteção Osteoporose
- Proteção antioxidante
- Prevenção de crises de epilepsia
- Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)
Como escolher Couve-flor:
Procure o alimento com cor viva, um branco saudável, sem sinais de amarelamento ou manchas. Se possível, tente comprar ainda com as folhas, pois isso ajuda a manter o frescor.
Receita de Suflê de Couve-flor com Iogurte
Ingredientes
- 300 gramas: Couve-flor cortada;
- 200 gramas: Iogurte natural desnatado;
- 1 unidade: Ovo;
- 30 gramas: Queijo gorgonzola;
- 1/2 colher de chá: Noz moscada ralada;
- 1 colher de sopa: Salsa e Cebolinha;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.
- 1 colher de chá: Orégano;
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Higienize a couve-flor e a salsa, corte a couve-flor, pique a salsa.
- Preaqueça o forno 200°C.
- Cozinhe a couve-flor 3 minutos em água fervente, escorra e reserve.
- Bata o ovo no liquidificador por 1 minuto, acrescente o queijo, a couve-flor picada e o iogurte, bata no modo pulsar de forma a não triturar demais a couve flor, desligue o liquidificador.
- Por último acrescente a noz moscada e a salsa, misture.
- Distribua-o no refratário untado com creme vegetal.
- Leve o suflê para assar no forno por 25 minutos ou até que fique dourado.
- Retire o Suflê de Couve-flor com Iogurte do forno e sirva em seguida.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 3,7 g | Beta-caroteno: | 29,8 μg |
| Cálcio: | 227,4 mg | Calorias: | 134,2 kcal |
| Carboidratos: | 12,9 g | Colesterol: | 80 mg |
| Ferro: | 1,1 mg | Fibras totais: | 3,6 g |
| Fósforo: | 236,3 mg | Gorduras: | 4,8 g |
| Gorduras monoinsaturadas: | 1,4 g | Gorduras poliinsaturadas: | 0,5 g |
| Gorduras saturadas: | 2,5 g | Licopeno: | 567,4 μg |
| Magnésio: | 26,5 mg | Potássio: | 643,8 mg |
| Proteína: | 11 g | Selênio: | 7,6 μg |
| Sódio: | 202,1 mg | Vitamina A: | 198 IU |
| Vitamina C: | 62,7 mg | Vitamina K: | 22,4 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
